Category: еда

Зачем нужно прокалывать яйца иголкой?


     
Ох уж эти вареные яйца!
Никогда не угадаешь, почистится яйцо как следует или половина белка останется прилипшей к скорлупе...
     
Но и здесь есть свои секреты и можно научиться всегда варить яйца так, чтобы скорлупа снималась с них в считанные секунды, а яйцо выглядело идеально!
   
Делимся лайфхаком, которым пользуются лучшие шеф-повара...
   
Collapse )      
     
       

Как отличить пищевую соль от технической?


       
В пищевой промышленности процветает новый вид мошенничества: техническую соль перефасовывают и продают под видом пищевой!
     
Собственно, оно и не удивительно, ведь российские производители сегодня могут обеспечить только 15% потребностей рынка в соли класса «экстра».
При этом - опасна не столько сама по себе "техническая соль", сколько именно маскировка её под пищевую: в продукте могут появиться по­сторонние примеси, бактерии и пр.
     
Так как же отличить подделку от настоящей ПИЩЕВОЙ соли?
   
Прежде всего, смотрите на упаковке, по какому документу была произведена соль: должен быть указан ГОСТ Р 51574-2000. Соль, сделанная НЕ по ГОСТу, - 100% фальсификат!
Кроме того, в России соль производится лишь в трёх областях - Иркутской, Астраханской, Оренбургской. Если на упаковке обозначен другой район, то вы рискуете получить некачественный продукт.
     
И последнее: соль должна иметь белый цвет, сравнимый с цветом бумаги. Кроме того, если, взяв в руки соль, вы ощущаете жжение на коже, значит, продукт, скорее всего, содержит калийные примеси, которые схожим образом будут действовать и на внутренние органы (напомню, что пищевая соль, это хлорид НАТРИЯ - "NaCl", а не КАЛИЯ - "KCl").